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供应羧甲基淀粉钠山东禹城

羧甲基淀粉钠（简称CMS）是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。它在常温下即可水溶，形成无色透明的粘稠液体、具有乳化分散性、固体分散性、不腐败、无毒害，是一种流动性渗透性、增稠、增粘、保水、疏油效果均佳的新型食品助剂，可单独使用或与其它增稠剂拼混使用，广泛用于果茶、果酱、罐头调味品、酸奶、冰淇淋、奶油、面包、糕点、挂面、方便面等食品的加工中，同时也可以用做牙膏、印染、烟草、医药等行业助剂，起到增稠、稳定、乳化、保水、粘合、改性等作用，可显著提高食品质量、口感及风味，安全、无毒、无副作用，是新一代的食品助剂，被称为“工业味精”。

我公司生产的羧甲基淀粉钠，系按新工艺制取而成，由于工艺设计先进，原料选用严格，因此所制成产品中，淀粉葡萄糖单元被均匀羧甲基化，性能稳定、质量可靠，其耐温、耐酸、耐降解效果均有显著提高，其性能、使用方式均优于其同类产品羧甲基纤维素钠（CMC），价格大幅度降低，极受用户欢迎。

羧甲基淀粉钠（简称CMS）和羧甲基纤维素钠（简称CMC）是被化工部列为九五计划中重点开发的六种精细化工产品之一，是十大支柱工业中必不可少的原料，它是以玉米、红薯等淀粉为原料。经物理、化学反应精制而成，是一种强化剂。广泛应用于石油、食品、造纸、纺织、日化、医药、化工、烟草、冶金、涂料、橡胶等领域，尤其是在石油、食品、造纸等工业方面，其用量最为突出。

近二十年来，国外淀粉深加工发展十分迅速，品种达数千种，年产量达600万吨，占总产量50%，CMS生产规模较大，其产量己超过CMC。我国是淀粉产量大国，但淀粉深加工业极为落后，工业化生产的只有数十种，年产量1万吨，仅占淀粉总产量的1%，我国现有生产CMS的厂家是采用80年代初的工艺技术相对落后，且规模较小，生产能力约2万吨，而年需求量达30万吨以上，其产量远远不能满足市场需求，目前主要依靠进口解决。据专家预测，淀粉深加工工业在我国将很快形成一大产业，市场潜力很大，亦可出口创汇，因此，羧甲基淀粉钠的工业化生产将会获得巨大的经济效益。

本产品开发生产的价值在于可完全替代市场上数十年畅销不衰的羧甲基纤维素（CMC）。其替代原因有：1.棉花为主要原料的CMC资源，日趋紧张价格昂贵（每吨高达12000－30000元），造成供需矛盾日益突出；2.CMS使用效果完全等同于CMC，能应用CMC的领域就能使用CMS；3.CMS生产成本及销售价格大大低于CMC。

羧甲基淀粉钠是一种改性淀粉，性质与羧甲基纤维素(CMC)相似，是CMC的升级换代产品，比羧甲基纤维素均匀细腻，流动性好，外观为白色或微黄色的粉末，无臭无味，具有很强的吸湿性，溶于冷水成胶体。用途十分广泛，是冰淇淋饮料的增稠剂；果汁、奶等的稳定剂；是肉类、蔬菜、瓜果等食品的保鲜剂；是药品的崩解剂；是纺织上浆剂，印染浆；是石油开采上降失水剂；是造纸工业的施胶剂、增强剂；是日用化工中的抗再沉积剂，增强洗涤效果等。CMS国内市场需求为30万吨，目前国内的产量不足2万吨，特别是食品级的CMS，全国只有南方某化工厂引进国外技术生产，但无高粘度大于600厘泊的产品。我们开发生产CMS的主要原料淀粉和氯乙酸，工艺技术成熟，水平国内领先，排放达到国家标准，开发CMS市场前景极好。

性能特点

①产品为白色粉沫，能迅速溶于冷热水中，形成无色透明胶状液，无不溶物存在，久置不分层，无色无味，粘度稳定，不影响食品原有色泽、风味，可显著改善口感。
②相溶性极佳。由于它含有亲水基团，因此，不仅可以单独使用，也可与海藻酸钠、明胶等增稠剂拼混使用，形成均匀整体，相互取长补短，使用效果更佳。
③使用时基本不受生产条件限制，耐温、耐盐，PH值适用范围大（PH3.5-9.5），并有较强的耐生物降解性。
④吸水保湿、流动性、渗透性均佳，可使三价金属沉淀，降低水的硬度。
⑤属阴离子型高分子，具有悬浮污垢作用，抗再沉积效果明显。
⑥使用方便、安全，可完全被代谢、无毒无副作用。

功能作用

①果茶、橙汁、酸奶等软饮料中，可增加饮料的粘度，提高饮料的稳定性，悬浮果肉、蛋白等固体成份，防止饮料分层沉淀，同时也可使口感有明显的改善。
②果酱、罐头、调料等调味食品中，添加CMS。可明显提高产品粘度和稳定性，提高产品的乳化效果，防止产品失水，起到增稠，赋形，改性等作用。
③冰淇淋、雪糕、冰砖等冷冻过程中的沉淀、分层，也可以防止冷冻过程中冰晶冰棱的形成，经得起温度聚变，使冷冻食品组织结构细腻均匀，口感明显改善。
④面包、糕点、巧克力等食品中，添加CMS，可使面团持水均匀稳定、持水适中。在烘焙加工、使面团发泡均匀、结构细腻、口感柔和松脆，提高产品的质量和档次。
⑤方便面、挂面制品加工中添加CMS，可使面团持水均匀、降低表面张力、加速水分子渗透速度，在相同调粉时间和工艺条件下，使面团表面光洁、柔韧，切割不起毛边，面条不易折断。另外，CMS因有疏性可以节约面制品用油量。
⑥在牙膏工业中CMS可起到赋形、稳定、增稠作用，另外　起到抗污再沉积作用。
⑦在烟草加工中CMS可起到保水、持香的作用，在医药加工中可用于药片的崩解剂，使其便于溶解吸收。
⑧在奶粉、米糊、奶茶、油茶、豆浆品、桔子精等固体速溶饮料中添加CMS，可以使此类产品用水冲泡时，易于水溶，水溶后粘度增加，稳定、品感流动性均有明显改善。

羧甲基淀粉钠为白色或微黄色粉末。
保质期：12个月
执行标准：Q/CLL 012

信息编号：B0220650 更新时间：2008年2月23日

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